포장메뉴 맛있게 드시는법
어복쟁반
어복쟁반은 어복쟁반수육, 채소, 육수, 만두, 냉면사리, 소스 등을 따로따로 포장하여 드립니다.
- 1어복쟁반 수육을 끓여 드실 용기 바닥에 가지런히 펴서 놓으세요.
- 2그 위에 만두, 배추, 버섯, 쑥갓, 대파, 계란 등을 따로따로 구분하여 정돈하시고, 육수를 야채가 잠기지 않도록 적당한 양을 부어주세요.
- 3음식이 놓여진 용기를 센 불로 끓여주시어 야채가 자작하니 숨을 죽이면 불을 약하게 하시고 드시면 됩니다.
- 4만두는 이미 익혀져 포장된 것 이므로 육수가 끓기 시작한 후 3분정도 지난 다음 드시면 속까지 따뜻해져 맛이 있고요.
- 5시원한 육수 국물은 배추, 버섯, 쑥갓, 대파 부위별로 맛이 색 다르기 때문에 처음에는 따로따로 맛 보시고 야채(배추, 쑥갓)를 추가로 조금씩 (약 3-4회 분량) 넣으실 때는 육수도 적당량 같이 넣어 주세요.
- 6어복쟁반 편육(소고기 양지)은 편육 1점과 야채 2-3가닥을 같이하여 소스에 찍어 드시고요.
- 7어느정도 편육, 만두, 야채 등을 드신 후에는 육수를 적당량 부어 주신 후 냉면사리를 넣어 주시고 그 위에 야채를 조금 넣어주세요. ( 이때 냉면사리는 미리 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜서 넣어 주시고 쟁반국물 간이 세면 생수로 간을 맞추세요.)
- 8메밀 면사리는 넣으신 후 바로 조금씩 건져서 소스를 적셔서 드세요.
- 9차돌백이 사리는 야채 죽을 만드시기 전에 샤부샤부 처럼 드세요.
- 10마지막으로 밥을 한 공기 정도 넣으셔서 야채 죽을 만들어서 드시면 아이들도 좋아합니다.
※ 어복쟁반 포장 판매 메뉴는 수육의 양을 업소에서 판매하는 양 보다 약 0.5인분 그리고 만두, 메밀면사리를 더 드리며 육수 및 야채를 충분히 포장하여 드리고 있습니다.
만두국
만두국은 만두, 국물, 꾸미(고명)를 따로따로 포장하여 드립니다.
- 1만두국 국물 적당량을 용기에 부어 국물이 끓기 시작하면 만두를 넣으신 후 센불에 약 4분 정도 끓이시거나 만두를 전자레인지에서 3분정도 음식 데우기를 한 후 약 1분정도 끓이세요.
- 2그릇에 만두와 국물을 같이 건지신 후 그 위에 꾸미(고명)를 얹져 드시면 됩니다.
- 3만두는 따로 건져서 드시지 마시고 만두를 만두국 속에서 반으로 갈라 국물을 촉촉이 적셔서 맛보세요.
- 4그리고 국물에 밥을 말아 드셔도 맛있어요.
냉김치말이
냉김치말이는 메밀면, 김치말이 국물을 따로 따로 포장하여 드립니다.
- 1메밀면을 센 불에 5분 정도 끓여 완전히 익힌 후 뜰채로 건져 찬물에 씻어서 쫄깃하게 물기를 짜낸 다음 김치말이 국물이 담긴 그릇에 담아 주세요.
- 2냉장고에서 1인분 그릇에 각얼음을 1-2개씩 넣어 주시거나 배, 오이를 같이 드시면 더욱 시원하고요.
- 3냉 김치말이를 다 드시고 남은 국물에 식힌 밥을 말아 드셔도 맛있습니다.
녹두지짐
녹두지짐은 완전히 익혀서 포장하여 드립니다.
- 1녹두지짐을 미리 전자레인지에 3분정도 음식 데우기를 하신 후
- 2후라이판에서 중간 정도 불에 식용유(가능하면 돼지 삼겹살 기름)를 넉넉히 부으신후 15초 정도 튀기듯이 구워 드세요.
- 3녹두지짐이 타지 않도록 주의 하시고 표면을 바삭하게 구워서 드시면 됩니다.
장국밥
장국밥은 편육, 국물, 야채를 따로 따로 포장하여 드립니다.
- 1장국밥 편육을 용기에 넣고 국물을 적당량을 부은후 국물이 끓기 시작하면 준비해드린 야채를 넣으신 후 센 불에 약 2분 정도 더 끓이세요.
- 2용기위에 넣은 야채가 숨이 죽고 국물이 다시 끓기 시작하면 센 불에 약 1분 정도 다시 끓이신 후 드시면 됩니다.
- 3취향에 따라 고춧가루를 넣으시거나 혹은 김치를 같이 끓여서 드셔도 좋구요.
이때 국물에 밥믈 말아 드시는것이 맛 있어요.
평양 손 만두
평양 손 만두는 완전히 익힌 만두를 드립니다.
- 1평양 손 만두는 하나하나 정성껏 손으로 빚은 전통 평양 만두의 맛을 완벽히 재현한 만두입니다.
- 2만두는 완전히 익힌후 반 건조 시키어 냉장 보관한 만두를 포장해드립니다.
- 3드실 때에는 전자레인지에 3분 정도 음식 데우기를 하신후 후라이판에 군만두로 드시거나 끓는 물 혹은 국에 넣어서 물만두로 드셔도 되구요.
- 4어복쟁반에 만두사리로 넣어서 드셔도 좋아요.
- 1궁금하신 점이 있으시면 연락 주세요. 성실히 알려 드리겠습니다.